Titre: Attila Varga et son « Brec'h Burger » - Auray
Il est 14 h 30, sur le parking de Point Vert, zone de la Porte Océane.

Attila Varga, ferme les portes de son fourgon estampillé Brec'h Burger, un clin d'oeil à son lieu de résidence. La journée est terminée. Brec'h Burger rouvrira demain vers 11 h. Même endroit.

Attila Varga, 49 ans, a ouvert son fast-food mobile en septembre dernier. Il s'est payé un fourgon en avril et y a aménagé une cuisine. « Ce n'est pas facile de démarrer quelque chose. Cela nécessite beaucoup de moyens, de sacrifices et de persévérance. Il faut franchement en vouloir ».

Notre restaurateur a un parcours atypique. Ancien couvreur, il a été légionnaire pendant plusieurs années avant d'ouvrir sa boîte d'informatique. « Dans ce contexte économique morose, elle est tombée en désuétude au bout d'un an et demi, explique Attila. Il fallait réagir tout de suite. J'ai vu une émission sur le prêt à emporter et je me suis lancé ».

Après avoir suivi une formation au carrefour des entrepreneurs, ce grand gaillard a contacté Sittelle Création pour tester la viabilité de son projet. Il est actuellement en période d'essai de 36 mois. Au sein de cette structure, Attila a le statut sécurisant de salarié. « L'affaire démarre bien puisque je génère un peu bénéfice. Grâce au bouche-à-oreille je me suis fait une petite clientèle ».

Pour se démarquer, Attila tente de miser sur la qualité. « Mes sandwiches sont faits avec de la baguette tradition de fabrication artisanale », dit-il.
Ses objectifs ? Avoir une trentaine de clients par jour, contre quinze actuellement et pouvoir se payer un salaire.

Brec'h Burger. Tél. 06 04 16 68 22
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